Bien laver et essuyer le thermomix, il ne doit rien y avoir sur les parois pour que les blancs montent bien.
Introduire le fouet, les blancs et une pincée de sel et faire tourner 3,5 min vitesse 2,5 sans le gobelet.
Monter les blancs en neige bien ferme au Thermomix (TM21)
mardi 26 juillet 2011
Bien laver et essuyer le thermomix, il ne doit rien y avoir sur les parois pour que les blancs montent bien.
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2 commentaires:
Un truc de fou. Je n'ai jamais raté de blancs en neige ou de mayonnaise avec un simple appareil ménager ancestral, électrique ou mécanique et j'ai fait plusieurs essais avec le thermomix, en vain. Hyper frustrant !
Une fois le principe de la mayonnaise et blanc en neige acquis, c'est facile, rapide et extèmement bon ;)
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