Rochers à la noix de coco ... Ou que faire avec des blancs d'oeufs ?

Ingrédients (théoriques) :
Pour 1 blanc d'oeuf, 50g de sucre, 50g de noix de coco râpée

Recette :
Mélanger le blanc d'oeuf, la noix de coco et le sucre (au thermomix pour moi !)
Pour les quantités, diminuer casi de moitié le sucre, pour la noix de coco cela dépend de la grosseur de l'œuf il faut en ajouter jusqu'à temps d'avoir un mélange homogène et assez compact.
Faire des petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez ~20 min à 150°C (jusqu'à temps qu'ils soient bien dorés).

Ils peuvent se conserver assez longtemps dans une boite ... si bien sûr vous résistez à l'envie de tous les dévorer immédiatement !

Poulet mariné aux épices et à la sauce soja

Ingrédients (pour 2 personne) :
- 2 blancs de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'aîl en purée (utiliser le presse-ail)
- curcuma
- gingembre

Recette :
Mélanger les ingrédients de la marinade, mettre les blancs de poulet coupés en lanière dans la marinade, bien recouvrir le poulet et mettre au frais au moins 2 heures.
Faire sauter dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse.

Un poulet extra-tendre au goût délicieusement relevé ... mmmhh !! On l'a servi avec une ratatouille c'était pas mal mais finalement je recommande plutôt un accompagnement d'inspiration asiatique (du riz, des carottes revenues dans de la sauce soja, ..)

Tarte à la tomate (recette de ma maman)

Ingrédients :
pour la pâte sablée :
250g de farine
130g de beurre
1 cuillère à café de sel
1/4 de gobelet de lait
2 jaunes d'oeufs

pour la tarte :
5 tomates environ
moutarde
gruyère ou tomme ou cantal ou ...

Recette de l'appareil :
Etaler la pâte (ici une pâte sablée -faite maison of course, mais d'autres pâtes conviennent aussi) sur du papier sulfurisé puis mettre dans un plat à tarte.
Faire précuire au four (env 20 min à 200 pour la pâte sablée mais 10 si elle est plus fine)
Etaler la moutarde, étaler par dessus le gruyère (ou autre fromage à pâte dure rapé, ici c'est de la tomme délicieux)
puis mettre des rondelles de tomates assez épaisses. Comme je n'avais pas tout à fait assez de tomate j'ai complété avec des tomates cerises.
Mettre au four environ 40 min à 180.

Recette de la pâte sablée au thermomix (tm21) :
Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixez 20sec vit 6

La pâte est assez difficile à étaler, je l'ai fait avec les mains plutôt qu'avec le rouleau. Elle est ensuite très friable mais ma foi elle va bien avec cette recette de tarte.

Dégustez avec un peu de salade verte :

C'est une recette très rapide et très bonne, surtout avec les beaux jours qui arrivent.